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想減肥的女生最大的難題，就是減肥食譜的食材不是準備很麻煩，就是當外食族根本沒辦法自己做，最後只能說服自己目前沒辦法減。但其實有一種你能輕易買到，又非常適合當做減肥餐的食物，那就是壽司。日本營養師伊達友美靠著一週吃1~2次壽司，瘦了20公斤，成果顯著。

《食べてもやせられる寿司ダイエットのススメ》（暫譯：吃就能瘦的壽司減肥法）作者伊達友美認為，減肥會失敗不外乎無法適度運動、難有規律生活，以及無法貫徹均衡飲食。尤其吃的方面，真的無法像營養師建議的少油低鹽自己開伙。但只要一週吃1～2次壽司不過量，很快就能瘦下來。

為什麼壽司被選為適合減肥的食品呢？

主要是因為壽司的原料之一「魚」，含有EPA和DHA等魚油，當中豐富的omega3會活化器官，加速脂肪燃燒。脂肪不會堆積在身體裡面就不容易胖。另外因為加速新陳代謝，還能預防高血壓，改善手腳冰冷等問題。

也許有人會說，那就直接吃魚料理不是比較有效率嗎？

其實omega3加熱後功能就減低，因此還是吃生魚好。

而米飯的碳水化合物是腦部的唯一營養來源，加上壽司的醋含有檸檬酸，增加體內代謝速率，一起吃比起魚料理更容易瘦。
實行壽司減肥法，還須注意以下要點，才能讓減肥效果達到最佳：

1.因為omega3會隨著時間氧化，最好吃新鮮、當季的魚。
2.章魚、墨魚的壽司也可以多吃，補充蛋白質。
3.貝類的壽司可以補充礦物質。
4.油拌鮪魚、美乃滋蝦沙拉這種加了醬料的壽司少碰。
5.壽司附上的蘿蔔絲也要吃，內含有酵素幫助消化。
6.吃壽司附上的生薑，吃完配碗味噌湯，加速新陳代謝。

作者簡介_伊達友美
1967年日本靜岡縣出生，目前為營養管理師及日本抗老化醫學會認定指導師，同時兼任Venus Academy講師、青春診所及銀座抗老化研究室諮詢師，並為日本營養師會、東京都營養師會、日本產業衛生醫學會、日本營養學者協會、日本男性健康醫學會等會員。
至今已指導5000人成功減重。由於擁有減重20公斤與改善痘痘肌的經驗，因此並不主張嚴格控制飲食，而是提倡「吃美食也能瘦」的減肥法，更以「讓身體曲線與肌膚更美麗」為目標，因而受到廣大女性的支持。